Ethiopia Gebeyew Gelesa Sidama Bona
325.00TL – 650.00TL
Bölge : Sidamo, Beche Kebele, Bona Zuria Kasabası
Yükseklik : 2080 m
Hasat Yılı: 2022
Hasat Zamanı: Aralık-Şubat
Hasat Şekli: Elle toplama
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Yıkama İstasyonu: Gebeyew Gelesa
Botanik Tür: Arabica
Botanik Çeşit: 74 158, 74 165
Tadım notları: Gül, karabiber, elma, greyfurt, katmanlı ve kompleks
3 Q Grader Ortalama Skoru: 88.25
Açıklama
Ethiopia Gebeyew Gelesa Sidama Bona
Kahvenin işlendiği yıkama istasyonu, istasyon sahibinin adıyla (Gebeyew Gelesa)
isimlendirilmiş. 4 yıldır faaliyette. 200 kadar yerel üreticinin 4 hektarlık bir alandaki
üretimini işleyen, 10 kişinin çalıştığı bu istasyon Etiyopya için küçük sayılır. Gelesa
yaşadığı yerle gurur duyan, tutkulu biri. Yerel kahve üreticisinden kahve tedarik
ederek istasyonunda işliyor.
Kahve meyveleri elle hasat edildikten sonra dış kabuğu ve meyvesinden ayrılıyor. 48-
72 saat fermantasyona tabi tutuluyor. Genellikle meyvesinden ayırma işlemi öğleden
sonra yapılıyor ki kahveler gece boyunca fermantasyon tankında kalsın.
Fermantasyon gerçekleştikten, müsilaj çekirdeklerden iyice ayrıldıktan sonra kahveler
temiz sudan geçirilerek yıkanıyor. Yıkandıktan sonra doğruca kerevetlere seriliyor.
Nitelikli özel lotlar (bu lot gibi), gölgede kurutularak kuruması yakından takip ediliyor.
Bu kahveler sürekli karıştırılarak eşit kuruma sağlanıyor. Yaklaşık 18 günde kuruyor.
Kahveler kuruduktan sonra parşömen tabakası içinde saklanıyor. Parşömenden
ayrılması ve sınıflandırılması Addis’te gerçekleşiyor.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Benzer Ürünler
Colombia Finca Moreira
5 adet stokta
BÖLGE: Huila, Palestina ÜRETİCİ: Ramon Emilio Goméz RAKIM: 1890 metre ÇEŞİT: Caturra, Colombia İŞLEM: Natural HASAT ŞEKLİ,YILI: Elle toplama,2021 TADIM NOTALARI: Elma
La Lune Espresso
13 adet stokta
Peru Huabal Huabal, Cajamarca ilinin Jaen ilçesinde yer almaktadır. Bu kahve, Huabal bölgesindeki küçük çaplı üreticilerin seçilmiş ürünlerinin harmanıdır. Bu bölge nitelikli
Colombia Monteblanco Purple Caturra Coconut Lemonade Natural
Stokta yok
Country: Colombia Region: Huila Farm: Monteblanco Producer: Rodrigo Sánchez Process: Natural Coconut Lemonade Variety: Caturra Purpura Elevation: 1730 m Tadım Notları: Hindistan
Guatemala Huehuetenango
19 adet stokta
Tadım notları: Kırmızı erik,Kaymak,Karamel,Beyaz üzüm ∗Tür: Catuai,Cattura,Bourbon,Typica ∗İşlem: Yıkanmış ∗Rakım: 1350 m ∗Bölge: Huehuetenango ∗Parti: Aralık-Mart ∗Hasat: 2020 Guatemala'nın huehuetenango bölgesinden gelen bu kahve yumuşak içimli kahve sevenler için biçilmez kaftan diyebiliriz. Ağızda bıraktığı mükemmel fındık notalarını bitter çikolata notalarıyla dengeliyor. Meksika sınırındaki kayalık dağlıkların eteklerinde, en yüksek rakıma sahip yerlerde yetişmektedir. Huehuetenango'nun coğrafi koşulları, sıra dışı asidik ve meyvemsi aromalara sahip olağanüstü kahveler yetiştirilmesinde büyük rol oynar.
Colombia El Mirador Anaerobic Washed
Stokta yok
Farm: El Mirador Farmer: Elkin Guzman Country: Colombia Crop: 2022 – 2023 Region: Huila Altitude: 1550 -1750 m.a.s.l. Variety: Orange Bourbon Processing:
Rwanda Karambi
39 adet stokta
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.